En fera, l’idee a commence a germer en moi de bien de temps libre, car j’avais entendu des choses horribles sur les steaks haches tous prets que l’on nous vend au commerce.
Mais bien d’abord, avez-vous surpris tous ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fera consommer ? Oui, tenez par exemple, votre reportage ou un homme, dont on avait masque l’identite, demontrait comment est faite la remballe Plusieurs gibiers. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait faire des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !
Et beaucoup, ces histoires ne concernent, malheureusement, jamais que le reemballage des viandes ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce. Ainsi, des individus, qui ont travaille dans la boucherie, ont temoigne des confortables peu ragoutantes qui se font au milieu. Et j’ai moi-meme entendu, d’la bouche d’un ami qui livrait une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de bidoche. Et pourtant, votre ami m’avait assure qu’il avait deja vu dans votre restaurant, des stocks de viandes avariees !!
Et la goutte qui possi?de fait deborder le vase, c’est le jour ou j’ai vu une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez naturellement, car tout y passait : tete, corps, pattes, sabots, queue, … Un truc de dingue !! Je ne savais meme gui?re qu’un tel engin y a et que de telles pratiques non plus.
Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! La viande reste une denree tellement chere et precieuse que les industriels et les commercants s’ingenient a nous tromper concernant la marchandise. Au moment oi? votre n’est jamais des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales ou bien de morceaux les moins nobles d’la vache (presque les dechets quoi).
Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete enfile en cause, car ils etaient contamines avec l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film fut diffuse au Etats-Unis Afin de denoncer l’industrie en viande bovine. Ainsi, la cadence de travail y est si infernale que des matieres fecales se melangeaient a la viande, a un certain stade d’une chaine de fabrication de steaks haches. « on doit bien Realiser cuire toutes vos steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui gi?re, tu m’etonnes !
Alors faire mes cheris, aujourd’hui, nous allons voir De quelle fai§on hacher sa viande soi-meme. Parce que seniorblackpeoplemeet c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait votre qu’on y met. De plus, surpris le prix des steaks haches, on economiserait nombre a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et rapide a Realiser. Alors pourquoi hesiter plus longtemps ?
Alors c’est parti !! A nous les recettes avec de la viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de gibiers, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .
NOUVEAU ! Parcourez mon livre : 100 techniques et astuces en cuisine
Ameliorez ce cuisine avec des techniques illustrees et des astuces hypers simples, et hypers efficaces.
COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME
Tout d’abord, sachez que vous pouvez hacher n’importe quel type de viande. Que votre soit du b?uf, d’une volaille, du boeuf ou meme du poisson. Sans compter que, vous pourrez hacher soit en viande crue, soit de la viande cuite (Prenons un exemple, nos restes du poulet roti du dimanche Afin de eviter le gaspillage).
Cependant, ici, nous allons plutot amener la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes et de vos besoins chers lecteurs. ??
Ensuite, quel morceau de viande pour faire du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pourrez, pleinement, hacher n’importe quelle partie du b?uf de l’instant qu’il y a de la viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer l’integralite des nerfs et les tendons, alors vous pouvez hacher la bidoche. Mais attention toutefois, car plus on voit de parties indesirables (os, nerfs, tendons, gras, …), et plus vous perdrez un moment et de l’energie a fabriquer ce hache de bidoche. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant d’une hacher dans votre appareil. Et oui, tout le monde n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier comme je vous avais raconte plus bas. Mdr !
C’est la raison, Afin de laquelle j’affectionne, bien particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il y a peu de gras ou de nerf. Forcement, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin d’la preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (en effet, votre pourrait etre du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a trouver au super marche ou je fais mes courses habituellement.
Et enfin, sans entrer au sein des details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte beaucoup egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil reste performant tant en technologie qu’en puissance, ainsi, moins vous perdrez un moment ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pourrez tomber sur, au commerce, multiples types de hachoirs a viande : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et se deplai§ant a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter dans le bloc-moteur de votre robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la viande.